Misosu

塩は味の旨味を引き出すためにとても大切な調味料。てすが、取りすぎは身体に良くありません。外食や中食だと特に塩分をとってしまいがちです。自分で作る料理だけは塩分を抑えてあげるととても健康的。塩分が少なくても食材本来の旨みやスパイスを使えば塩分控えた料理でも絶品です。そこで今回は塩分控えめお弁当レシピをご紹介。

塩気のあるものばかり食べた時は塩分抑えたお弁当料理でリセット！

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メニュー

高野豆腐のスリランカ煮
大豆ミートのタイ風坦々
ほうれん草とパセリの玉ねぎ麹炒め
トマトとからし菜のかんずり花椒
おきゅうとときゅうりの辛子酢味噌

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料理の解説

高野豆腐のスリランカ煮

スリランカで使われているスパイスでしっかり煮込んだスパイス煮込み。
ほっくほくで甘いカブがたまらない。

水　マスタードシード　カレーリーフ　パンダリーフ　生姜　グローブ　赤唐辛子　カルダモン　モルティブフィッシュ【煮立たせる】
かぶ　インゲン　パパイヤ　塩　ターメリックp トゥナパハ チリp シナモンp 【煮込む】
高野豆腐　塩　胡椒【煮込む】

大豆ミートのタイ風坦々

坦々麺をアレンジして、さらにタイ風にアレンジさせた逸品。
こくまろとはまさにこのこと。

戻した大豆ミート　酒　ニンニク　生姜　たまり醤油　ホットチリソース　チリフレーク　胡椒【漬けておく】
水　レモングラス　ガルンガル　バイマックルー　唐辛子　【煮立たせる】
カブ、大根の葉　えのき　玄米味噌　タヒニ　すり黒胡麻【煮込む】
漬けた大豆ミート【☆上から被せかき回さず蓋をして煮込む】
豆乳

ほうれん草とパセリの玉ねぎ麹炒め

アリサンのヴィーガンバターで炒めたほうれん草。
自家製の玉ねぎ麹がいい味出してる。

ヴィーガンバター　ほうれん草【炒める】
玉ねぎ麹　パセリ ブラックペッパー【炒める】
レモン果汁

トマトとからし菜のかんずり花椒

大好きなディルとトマトと
かんずりと花椒の組み合わせ、非常におすすめです。

トマト　からし菜【塩漬け】
かんずり　花椒　黒酢

おきゅうとときゅうりの辛子酢味噌

デパートにあるとついつい買ってしまうおきゅうと。
シンプルに辛子酢味噌でいただく。

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五大栄養素

高野豆腐のスリランカ煮・・・たんぱく質、ビタミン
大豆ミートのタイ風坦々・・・たんぱく質、脂質、食物繊維
ほうれん草とパセリの玉ねぎ麹炒め・・・脂質、ビタミン
トマトとからし菜のかんずり花椒・・・ビタミン
おきゅうとときゅうりの辛子酢味噌・・・ミネラル
むかごの酵素玄米炊き込みご飯・・・炭水化物、食物繊維、ビタミンミネラル

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