Misosu

大好きなチャナを使ったカレーと簡単調理で美味しく出来上がる腐乳は私の定番料理。前菜は工夫を凝らして新しい味付けに。これが非常に美味しい。また作らねば。

創作料理はお手の物。お弁当に添える創作料理の前菜が大好きなんです

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メニュー

チャナマサラ
きのこと野菜の腐乳煮
もずくナムル
黄カブのパルメザンチーズ風おから
スティックカリフラワーのチリきな粉

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料理の解説

チャナマサラ

茄子入りのチャナマサラ。
チャナマサラは食べ応えあって好きなカレー。
脂質は抑えつつ濃厚に仕上げました。

太白ごま油　シナモン　グローブ　マスタードシード　クミンシード【テンパリング】
ヒング　チリp 玉ねぎ【炒める】
ニンニク　生姜　青唐辛子【炒める】
茄子　トマト　塩　ターメリックp コリアンダーp 【炒める】
茹でたチャナ　茹で汁【炒め煮】
ソイヨーグルト　ガラムマサラ　アムチュールp 味調節塩　ブラックペッパー　パクチー【軽く炒め煮】

きのこと野菜の腐乳煮

腐乳は忙しい時の強い味方！
塩麹のような味噌のような万能さがあります。

水　マーガオ　ローリエ　ニンニク　赤唐辛子【煮立たせる】
大根の葉　カブの葉　冬瓜　ぶなしめじ　腐乳　五香粉【煮込む】
赤唐辛子粉【煮込む】

もずくナムル

ごま油でしっとり。
黒酢でさっぱり。
味付け藻塩のみ。

黄カブのパルメザンチーズ風おから

おからがコクのあるパルメザンチーズ風に大変身！
なんだか雪が降ったような見た目。

黄カブ　おから　ニュートリショナルイースト　白味噌　レモン果汁　藻塩　ディル

スティックカリフラワーのチリきな粉

きな粉の素朴な甘味とチリがカリフラワーにまとわりつく。

カリフラワー　きな粉　チリp パプリカp たまり醤油　リンゴ酢

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五大栄養素

チャナマサラ・・・たんぱく質、脂質、炭水化物、ビタミン
きのこと野菜の腐乳煮・・・食物繊維、脂質、ビタミン
もずくナムル・・・脂質、食物繊維
黄カブのパルメザンチーズ風おから・・・たんぱく質、ビタミン
スティックカリフラワーのチリきな粉・・・ビタミン、たんぱく質
むかごの酵素玄米炊き込みご飯・・・炭水化物、食物繊維、ビタミンミネラル

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なくてはならない必需品で常備品の身体に優しい調味料をご紹介

藻塩【新潟県産】

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なんの変わりもなく塩として使えます。

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お菓子作りにも使えたり。

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