Misosu

食事の時間はどんな時でも至福の時間でありたい。もちろんお弁当の時間だってそうですよね。箱に詰まったお弁当も1品1品の料理をちょっとこだわれば食べ終わったころには満足にみちあふれるはず！お弁当タイムを大切にする料理レシピをご紹介します。

1品1品を噛みしめて食べると食べ終わるころには大満足のお弁当

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メニュー

焼き豆腐のスリランカカレー
結び昆布と野菜のポン酢煮
きのこと茄子のタマリンドアチャール
ライタ風おからサラダ
はやと瓜と干湯葉の酢味噌和え

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料理の解説

焼き豆腐のスリランカカレー

辛さバシバシ。
スリランカカレーは辛くなきゃ。
ココナッツミルクの甘さがいいバランスなんです。

水　ニンニク　生姜　青唐辛子　カレーリーフ　マスタードシード　ニゲラ　メース　シナモン　グローブ【煮立たせる】
玉ねぎ【煮込む】
人参　大根の葉　塩　チリp ターメリックp トゥナパハ【煮込む】
焼き豆腐【弱火煮】
ココナッツミルク　塩　ブラックペッパー【弱火煮】

結び昆布と野菜のポン酢煮

結び昆布の旨味がぎゅっと詰まった煮物。
ポン酢の酸味がさらに味をしめてくれる。

水【煮立たせる】
ゴーヤ　秋豆　酒　味醂　自家製出汁つゆ【煮込む】
結び昆布　ポン酢【弱火煮】

きのこと茄子のタマリンドアチャール

タマリンドの酸味が染み染み！
濃厚なアチャール。

マスタードシードオイル　フェヌグリーク　マスタードシード　フェンネル　赤唐辛子　カレーリーフ　生姜【テンパリング】
茄子　椎茸　塩　チリp ターメリックp コリアンダーp 【炒める】
タマリンド　水少々【軽く火を通す】

ライタ風おからサラダ

ヨーグルトとおからを一緒に和えれば液ダレしないライタ風のサラダ。

きゅうり　ピキーニョ　トマト　ソイヨーグルト　おから　塩　チリp 胡椒　アップルサイダービネガー

はやと瓜と干湯葉の酢味噌和え

メロンのように甘いはやと瓜。
醤油を効かせた酢味噌和え。

はやと瓜　干湯葉　たまり醤油　白味噌　玄米酢

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五大栄養素

焼き豆腐のスリランカカレー・・・たんぱく質　脂質　ビタミン
結び昆布と野菜のポン酢煮・・・食物繊維　ビタミンミネラル
きのこと茄子のタマリンドアチャール・・・食物繊維　脂質　ビタミン
ライタ風おからサラダ・・・たんぱく質　ビタミン　脂質
はやと瓜と干湯葉の酢味噌和え・・・たんぱく質
むかごの酵素玄米炊き込みご飯・・・炭水化物、食物繊維、ビタミンミネラル

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成分表示に「砂糖」類が含まれていない無添加調味料をご紹介

有機ゆずポン酢【大地】

ゆずポン酢って1つあるととても便利ですよね。でも成分表示を見ると糖類や甘味料を含んでいることが多々…… 。

しかし、こちらのゆずポン酢は砂糖を含んでいないんです！有機ゆずを使用したオーガニックなぽん酢。重宝しています。

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タマリンドペースト【トルコ産】

タマリンドはインドやタイの料理で使われる万能調味料です。デーツのような濃厚な甘味とフルーティな酸味が料理を引き立ててくれます。インドではチャツネやアチャール、タイではトムヤムクンなどにも使うそうです。

普通、タマリンドは果実をお湯で溶かしてペーストにしてから使用するのですが、ペーストはそのまま使えるのでとても便利。ペーストには砂糖が含まれがちなところこちらの商品は砂糖を使用しない無添加のタマリンド100%ペーストです。

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