Misosu

毎回決まって作る定番料理ってありますよね。間違いなく美味しくできるし、手慣れてるし、考えなくていいからとても楽。でも食べ過ぎると飽きてしまいませんか。今回の料理はそんな定番料理にちょい足しできるような参考になるお弁当おかずを作ってみました。是非ご参考にしてみてください。

ちょい足し術さえ頭に入れればどんな料理もアレンジ自在のレシピをご紹介

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メニュー

梅山椒卯の花
大豆ミートと野菜のトマトハーブ
じねんことパクチーの柑橘味噌
モーウイと赤かぶのブランデー漬け
ゴーヤのポルサンボル

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料理の解説

梅山椒卯の花

シンプルにしようと思ったけどやっぱりアクセントを加えてしまった。
んー最高。

太白胡麻油　人参　ひじき　インゲン【炒める】
おから【炒める】
酒　みりん　たまり醤油少々　梅干し【炒め煮】
山椒粉

大豆ミートと野菜のトマトハーブ

プンタレッタというお野菜は茎の部分が可食部ですが、葉っぱもアク抜きすれば食べられるとのこと。
ほんの少しの苦味が料理に合う。

オリーブオイル　ニンニク　赤唐辛子　セージ　マジョラム【香り付け】
茄子【炒める】
戻した大豆ミート　プンタレッタ　塩　シーニングスパイス【炒める】
トマト　ミント【炒める】
白ワイン　塩　胡椒【炒める】

じねんことパクチーの柑橘味噌

さっぱりとした前菜が身体に沁みる

じねんこ　パプリカ　パクチー　塩　白味噌　☆柚子胡椒　柚子皮　かぼす果汁

モーウイと赤かぶのブランデー漬け

ドライ梨を漬け込んでいたブランデーの余りで漬物。甘くてコクが深い。

モーウイ　赤かぶ　【塩揉み】
アルコール飛ばしたブランデー　キャラウェイ

ゴーヤのポルサンボル

ココナッツファインをあえたスリランカ料理。ココナッツとゴーヤの相性は素晴らしい。

ゴーヤ　【塩揉み】
ココナッツファイン　ブラックペッパー　青唐辛子　リンゴ酢

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五大栄養素

梅山椒卯の花・・・たんぱく質　脂質　食物繊維
大豆ミートと野菜のトマトハーブ・・・たんぱく質　脂質　ビタミン
じねんことパクチーの柑橘味噌・・・食物繊維
モーウイと赤かぶのブランデー漬け・・・ビタミン
ゴーヤのポルサンボル・・・脂質　ビタミン
むかごの酵素玄米炊き込みご飯・・・炭水化物、食物繊維、ビタミンミネラル

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意外と知らない！？インドの無添加ベジタリアン食品

大豆ミート【Nutrela】

インドでもお肉の代わりに大豆ミート（ソイチャンク）がよくつかわれます。食べやすい小ぶりなサイズの大豆ミートはカレーやスパイス料理とも相性がいい。安心な食材です。

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ココナッツファイン【インド産】

スリランカ料理によく使われるココナッツファイン。今まで日本でも焼き菓子に使用したりしています。栄養価の高いココナッツファインを気軽に取り入れられる食材で無添加。

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